kurumian:土鍋２種（Y.Masaoka)

厚めロクロを挽いているので、保温性は抜群！

本体内側は、釉薬が施されていますので
ある程度は染みにくいのですが、陶器に変わりはないため
使い込んでいくいく内に染みてくることがあります。

本体外側は焼締（釉薬がかかっていない状態）のため、
吹きこぼれたまま火にかけると、その部分が
黒ずんでしまうことがありますので、
火加減や中身の量を調節して、お使いください。

↑こちらは、CDもすっぽり収まる「25cm」。

↑こちらは、おじやや雑炊、スープも作れる「22cm」です。

●我家のごはんテーブル
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何を隠そう、我家は大の土鍋好き。
ゆっくり熱が回り、火を止めてもグツグツしている保温性の高さ、
お豆はふっくら、煮物はしっかり味が染み、
ご飯は冷めても美味しい。もうこの器なしで我家のごはんは
語れないほど（・・・といっては大げさですが）
サイズ＆デザインいろいろ、合計５つの土鍋が活躍中です。
右の画像は、我家のごはんテーブルを携帯カメラで撮ったもの。
ぶり大根は、火を止めて冷めながら味が染みこんでいき、
鯛めしは昆布を効かせて、今までで１番好きなごはんに。
小豆は半分の時間でやわらかくなることに感激！
どれも簡単で、30分前後でできるものばかりです。

●土鍋で炊くごはん
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１）米と同量、またはやや多め（約1.2～1.3倍）の
　　水を米と一緒に土鍋に入れ、約30分（冬は長めに）浸します。

２）はじめの数分は弱火で土鍋を慣らし、
　　その後強火にかけ、沸騰したら弱火にし約10分。

３）パチパチパチ...と土鍋から音がして、ちょっと香ばしい香り
　　がしてきたら火をとめ、蓋をしたまま約15分蒸らして
　　出来上がり！

我家は「土鍋」のおかげで、
料理のレパートリーがぐんと増えて、
多忙な日のごはんづくりも、楽しくなりました！
実店舗で、よくお話させていただいておりますが、
土鍋をはじめてお使いになる方は、１度ぜひ、
「ごはん」を炊いてみてください。
（土鍋でのごはんの炊き方は、この頁の下に記載）

驚くのは、ごはんが冷えても美味しいこと。
シンプルに塩だけで握ったおにぎりに感激してしまった
わたしです。

蓋は本体にかぶせるデザインなので密閉性はありません。
釉薬のかかり具合も１客ごとに異なります。
蓋は、燃料とした使っている薪の灰が釉薬がわり。
（灰かぶりといいます）薪窯という特性上、1客ずつ焼色の
出方は異なりますので、ご了承ください。

持ち手はなく、とてもシンプルな土鍋です。
縁を持つ場合は熱くなりますので、
鍋つかみをご用意くださいね。

画像左は、ご飯なら1.5合炊き、
お味噌汁や雑炊に似合う「22cm」。
今回はマットな雰囲気で焼きあがっています。

画像右は、ご飯なら２～３合炊き、
２～３人用の鍋物料理に合う「25cm」。
やや艶のある雰囲気に焼きあがっています。

※耐熱陶器のお手入れについて
・空焚き、揚物はしないでください。
・裏側が完全に乾いた状態で火にかけてください。
　濡れたままでのご使用や、急に強火にかけた場合、
　熱い状態で水洗いされた場合などの急熱急冷は、
　ヒビ割れをおこす可能性があります。
・熱源は、ガス、オーブンとなります（IHは不可）

・お粥を炊いてから使用されますと、
　ヒビ割れや匂いの染みこみを防ぐと言われています。

・蒸し焼き料理につかう場合は、まず野菜を敷いて、
　肉や魚を置き、弱火から調理して頂きますと
　焦げ付きにくく、素材の旨みをぎゅっと閉じ込めます。

・耐熱の器に共通して言えることですが、
　直火での使用は、貫入への染みや吹きこぼれによる
　鍋裏の黒ずみなど、次第に使用感がでてきますので、
　予めご了承下さい。

耐熱土鍋（22cm）　\8400
size:径約22*高13cm 約1.75kg（本体内側：径17*7cm） 耐熱土鍋（25cm）　\9975
size:径約25*高15cm 約2.2kg（本体内側：径20*6cm）完売

※価格はすべて1客（枚）税込みです。
※作家による手作りのうつわのため、１点ずつ
　サイズ・形・色合・模様の出方・重さなどが異なります。

納品に来てくださったとき、
よなはらみよさんのガラスを選んでいる
政岡さんご夫妻。cocco似のモデルのような奥様です。

□送料、お支払い方法など、ご注文に関する詳しいガイドはこちら（必ずお読みください）
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