kurumian:耐熱ふた付ドラ鉢（Y.Masaoka)

この日は、お隣さんの庭でたわわに実った
無農薬のラ･フランスをいただいたので、
ヨーグルトを生地に混ぜ、軽いチーズケーキ風に。
普段甘いものはあまり召し上がらない方にも好評でした。

蓋は本体にかぶせるデザインなので密閉性はありません。
釉薬のかかり具合も１客ごとに異なります。

ドラ鉢本体内側は、釉薬が施されていますので
ある程度は染みにくいのですが、陶器に変わりはないため
使い込んでいくいく内に染みてくることがあります。

本体外側は焼締（釉薬がかかっていない状態）のため、
吹きこぼれたまま火にかけると、その部分が
黒ずんでしまうことがありますので、
火加減や中身の量を調節して、お使いください。

↑こちらは、前回たかこさんに
教えていただいた「かぼちゃの
チーズケーキ」。かぼちゃと
クリームチーズとの相性が
◎で、 18cmで約８分目
まで作る場合は、レシピの分量
より２～３割多めにどうぞ。

→口の中でほのかに芳ばしさが
香る黒糖パンはホシノ酵母で。
ヨーグルト＆ラズベリーのケーキ
は、さっぱり＆クリーミー！

簡単パンや焼きっぱなしケーキなどのレシピはこちら
>>耐熱ふた付きドラ鉢レシピノート

【18cm】
耐熱ふた付ドラ鉢（18cm） \4800
size:
本体：径約18.5*高6cm 約870g
ふた：径約20*高2cm 約580g

【21cm】
耐熱ふた付ドラ鉢（21cm） \5800
size:
本体：径約21*高6cm 約1.1Kg
ふた：径約23*高1.5cm 約780g

納品に来てくださったとき、
よなはらみよさんのガラスを選んでいる
政岡さんご夫妻。cocco似のモデルのような奥様です。

「耐熱ふた付ドラ鉢」が届いてから
わたしの、ぶきっちょおやつ作りライフ（笑）は
とても簡単に、楽しくなりました！

「室温に戻したバターを練って、他の材料とまぜるだけ」
そんな、ワンボウルの簡単ケーキがいくつもできました。
ケーキだけでなく、ある日は揚げだし豆腐が冷めないように
ある日は、我家の定番・じゃが芋＆アンチョビのグラタンに、
パエリアだって作れてしまう、
日々の暮らしが楽しくなるうつわの道具たちです。

↑新しくなった蓋のデザインは、
縁の方に向かって、以前よりやや丸みがあります。

蓋は、燃料とした使っている薪の灰が釉薬がわり。
（灰かぶりといいます）薪窯という特性上、
1客ずつ焼色の出方は異なります。
どんな色の蓋が届くかは、お楽しみになさってくださいね！

　
　おうちお弁当をつくったり
　煮物にじっくり味を含ませたり...。
　蓋つきのうつわは、便利で手放せません。
　陶器は保温性に優れていますので　
　火からおろしても,しばらく
　‘ほかほか’を持続してくれます。

　←画像は、みんなで１品持ち寄り
　「おとな版おべんとうの日」。
　わたしはドラ鉢をお弁当箱代わりに
　して、自宅の畑で採れたサンチュ、
　サニーレタスに、鶏のエスニック
　ソテー＆トマトのオレンジコンポートを
　作っていきました。

↑分量的にケーキやパンも焼きやすい「18cm」は、
焼き菓子やパンにちょうどいいサイズ！収納もらくらくです。

↑蒸し料理やパエリアにも良い「21cm」は、
CDがすっぽり入る大きさで
ケーキやパンを焼くなら4人分といったところです。
余談でありますが、ケーキは焼きたてもいいけれど
翌日の寝かせたしっとりした食感が気に入っています。
冷蔵庫には、付属の蓋をしてラップいらず。
キッチンからできる、小さなエコ。

火を止めてからもグツグツと保温性がよくて、
冷めながら味を染みこませる耐熱陶器は、ひとつあると
とても重宝してくれる暮らしの道具です。

■耐熱陶器のお手入れについて

・空焚き、揚物はしないでください。
・裏側が完全に乾いた状態で火にかけてください。
　濡れたままでのご使用や、急に強火にかけた場合、
　熱い状態で水洗いされた場合などの急熱急冷は、
　ヒビ割れをおこす可能性があります。
・熱源は、ガス、オーブンとなります（IHは不可）

・お粥を炊いてから使用されますと、
　ヒビ割れや匂いの染みこみを防ぐと言われています。

・蒸し焼き料理につかう場合は、まず野菜を敷いて、
　肉や魚を置き、弱火から調理して頂きますと
　焦げ付きにくく、素材の旨みをぎゅっと閉じ込めます。

・耐熱の器に共通して言えることですが、
　直火での使用は、貫入への染みや吹きこぼれによる
　鍋裏の黒ずみなど、次第に使用感がでてきますので、
　予めご了承下さい。

↑「冷蔵庫にあるものでパエリア」21cmを使用。
パプリカがなかったので、肉厚のピーマンで代用。
しかも早く入れすぎて、色がわる～いのですが、
味は見た目とは反比例。ほんとに美味しかったです！

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