2013年４月開催の「おひるごはんつくろう会」でのひとこま。 漆黒色の土鍋（大）は、白ナスとトマトの塩麹ラタトゥイユ、 （中）は、我家の無農薬米「う米（うまい）」と、海辺Yoga Studio LOTUSの 順子さんたちが育てた自然農古代米「いとのかほり」をブレンドして炊きました。 炊き上がったら、みんなでそれぞれおむすびに♪ 土鍋で炊いたごはんは、冷めても美味しいのが自慢です！ ↑大サイズは、およそ３〜６合前後炊きのサイズです。 深さもあるので、たっぷり鍋ものや、具だくさんのスープにもどうぞ。 ↑小サイズに、CDを置きました。 およそ１.５〜２合前後炊きサイズです。 ２〜３人分のスープやお味噌汁、お粥、雑炊、離乳食づくりなら、 これひとつでOKです。お豆もふっくら美味しく炊けます♪ 直接火が当たる部分には溝を掘り、熱効率を高めました。 蓋の持ち手は、それぞれの大きさに合わせて、手に持ちやすく、 収納と、熱の対流を考えてゆるやかな山型の蓋であり、 重すぎず適度な重さになっています。 お客様からのお便り 「おでんが作りたてでも味が染みてる！」 「なんでも味の角がとれて、すごく美味しくなるね」 「使いやすくてびっくり。ずっとコンロの上に出したまま、 毎日のように使っています」 などなど、嬉しいお声をたくさんいただいています！ 先日購入した土鍋、週3ペースで活躍しています。 お正月は、鯛ご飯を炊きました。（写真参照） 鍋底のおこげは、鯛の頭でとった出汁を入れて、おこげ雑炊に。 あまりにもおいしかったので、思わずメールしてしまいました。 「土鍋ばんざい」です。買ってよかった・・・ 福岡県糸島市在住・S.Mさまより（大サイズご購入） 冷めても美味しい！土鍋ごはんの炊き方 美味しく炊き上げるには、 沸騰したら弱火にし、火を消したら土鍋の余熱で蒸らすだけ ・・・の簡単さ！ ぜひ届いた日から、土鍋ライフを満喫してください。 １）白米はといで、米よりやや多めの水（約1.2〜1.3倍くらい）を入れて 　　30分程度浸す。（玄米の場合は、もっと長く浸してください） ２）数分弱火で土鍋を慣らし→強火で沸騰したら、弱火にし約１０分。 ３）お米の炊ける匂いと、耳を澄ますと「パチパチパチ・・・」という音が 　　してきたら火を止めて、そのまま１０〜１５分蒸らしてできあがり！ 作家紹介 ｢土鍋は、本体と蓋の部分のバランスが大事かなと思います」 普段は、言葉少ない天くんですが、器づくりの話になると、 とても真剣に、ひとつひとつ言葉を選びながら、 まるでゆるやかなロクロを回すように、お話してくれます。 シンプルなだけに、ごまかしが一切きかない土鍋。 永く使って頂けるよう、デザインをはじめ、強度、使い勝手も考えました。 作陶担当： 天 祐輔 高校卒業後より弟子入りし独立。現在陶歴1４年。 真っ直ぐ器と向き合う、作陶活動を続けている。 糸島半島在住。 デザイン担当： 器と暮らしのもの Kurumian店主　林田友香

土鍋がひとつあるだけで、 テーブルがぱっと明るくなる 遠赤効果で旨味をぎゅっと引き出します！ 殺風景な部屋でも、グツグツという音とともに湯気が立ち込めると、 みんなが笑顔になるようなすごいチカラが土鍋にはある！ と子どもの頃からずっと思っていました。 そして、母の子どもに対する愛情も、 なぜだか伝わってくる不思議なうつわ。 今も色あせることなく、その気持ちは続いています。 「土鍋で炊いたごはんは美味しい♪」 と、よく言われる理由は、ほどよく蒸気を逃してくれて、 土鍋特有の保温性の高さと遠赤効果で、 お米をふっくら炊き上げて旨みを引きだしてくれるから。 しかも、冷めても美味しいごはんができるので、 おにぎりやお弁当にも喜ばれます。 他には、鶏肉やあさり、しめじなどでできる簡単パエリアや、 鯛めし、炊き込みごはんなどのごはんメニューも、 土鍋でしたら、具材がパサパサすることなく、 しっとりほっこり炊き上がります。 小豆などの煮豆も、金属の鍋の半分以下の時間で、 芯までやわらかく炊き上げることができます。ぜひお試しください。 「永く、使い勝手よくお使いいただける土鍋に」 というのが、この土鍋をつくろうと思ったとき、 真っ先に頭に浮かんだテーマでした。 それを実現するには「シンプル」であることと「サイズ」 そして「使いやすい」ことの最低３つの条件が必要でした。 ●シンプルであること まず、余計なデザインや装飾はできるかぎりなくし、 必要なものだけを最小限に留めました。 手に馴染む持ち手や蓋は、作家さんにサンプルを作って頂きました。 ●サイズ これは最後まで、とても悩んだところ。 ご家族の人数や、使い勝手を考え、なんども計測し直したりして 用途にあわせた「大・小」２種類をお願いしました。 ●使いやすいこと 重すぎても軽すぎない程よい重み、 何と言っても、ごはんやスープや煮物が美味しくつくれること。 そしてタフであることを考えて、作っていただきました。 さらに・・・ 炒めたり、炒め煮、パンなども焼けるように、 底を平らにロクロ成型していただきました。 土鍋で焼いたパンは石釜のパンのよう！ぜひお試しください。 　我家の食卓より 　この日は、スンドゥブ風スープを作り 　ました。本当はキムチを入れるそうで 　すが、たまたま切らしていたので、 　コチュジャンベースのたれを作り、 　豆腐、豚肉、野菜いろいろのスープに。 　寒い日も体の芯からぽかぽかです！ 　 そして、こちらはじゃが芋と豚スペアリブでつくった「カムジャタン」 　　　　　　　　　↓　↓　まぜるとこうなります　↓　↓　 事前に、同じ土鍋でスペアリブを茹でておいて、 じゃがいもや野菜を入れると、食べる頃にはとろとろのスペアリブに♪ コンロに火を入れなくても、土鍋は保温性が高いので、 しばらくグツグツとあたたかいまま。〆はご飯で雑炊にしました。 そして日本の鍋といえば、この土鍋（大サイズ）で作ったおでん。 （ちなみに、我家では夫がおでんの担当です） 遠赤効果で、お出汁も染みて素材の旨味が生きています！ 他には、小豆や黒豆、花豆を炊いたり、スープや参鶏湯まで。 我家ではなくてはならない存在です。 この土鍋が、ご購入くださった方の、普段の暮らしに溶け込むように、 日々のお料理にお使いいただけたら、とても嬉しく思います。 中サイズ 左から、大サイズ、中サイズ、小サイズ。 牛すじと根菜の煮物（貴重な得意料理）を作っているところ。 ごはんを炊くのはもちろん、深さがあるので スープや煮物料理などに大活躍まちがいなしです！ 漆黒色の土鍋（小サイズ）　￥12000＋税 径約26×19.5×高12cm　重さ約1.6kg前後　約１．５〜２合炊き 0 1 2 3 4 5 　在庫▲ 漆黒色の土鍋（中サイズ・深タイプ）　￥16000＋税　 径約30×22×高17cm　重さ約2.5kg前後　約３〜４合炊き 0 1 2 3 4 5 　再入荷 漆黒色の土鍋（大サイズ）　￥18000＋税 径約33*26*高13cm　重さ約2.8kg前後　約３〜６合前後炊き 0 1 2 3 4 5 　在庫なし ・手づくりの陶器ですので、ひとつずつ若干サイズや 　釉薬のかかり具合などが異なります。 ・調理中は、持ち手・本体ともに熱くなりますので、 　鍋つかみや布巾などをご用意ください。 ・耐熱陶器は急熱急冷にお気をつけください。 　詳しい使い方は、同梱のシートをご参考ください。